来源：中国新闻网

       1月17日，湖北武汉，从业30余年的老师傅贺祖茂正在炸圆子。对湖北人来说，油锅一起，圆子一炸，年味就到了。近日，在武汉经开区升官渡黄焖圆子店，炸了30多年圆子的老师傅贺祖茂说，炸圆子讲究火候和时间。待它们浮出表面，转至金黄色，有经验的师傅轻轻一捏，回弹有力，便可出锅。满满一锅拳头大小的圆子，炸得金黄焦脆，在咕噜冒泡的沸油中“弹跳”，飘香满室。“这样炸出来的圆子蛮‘抛’（武汉方言，意为松软），大口咬下去，非常扎实。”中新社记者 张畅 摄　　　

1月17日，满满一锅圆子。中新社记者 张畅 摄    

1月17日，湖北武汉，从业30余年的老师傅贺祖茂正在炸圆子。中新社记者 张畅 摄    

1月17日，炸圆子讲究火候和时间。中新社记者 张畅 摄    

1月17日，市民购买升官渡黄焖圆子走出店门。中新社记者 张畅 摄    

1月17日，市民排队购买升官渡黄焖圆子。中新社记者 张畅 摄    

1月17日，刚出锅的黄焖圆子引市民品尝。中新社记者 张畅 摄    

1月17日，市民排队购买升官渡黄焖圆子。中新社记者 张畅 摄

相关资讯：

• 【寻味中华丨年夜饭】旧时“财神”堂中宴 传入寻常百姓家
• 【寻味中华｜饮食】锅包肉：兼容并蓄“很东北”
• 【寻味中华｜饮食】河南烩面：一碗包罗万象 汤中尽纳乾坤
• 【寻味中华｜饮食】湘菜经典红烧肉，火候足时它自美
• 【寻味中华｜饮食】中秋烤肉，宝岛过节的仪式感