养生:冬季调补好时机 你真的会吃阿胶吗?
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2022-12-18 21:31 (北京时间)
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来源:北京晚报

  自古民间就有秋冬滋补的习俗,贴秋膘、吃药膳、中药调理等抵御寒冬,并为来年打好物质基础。中医讲究天人合一,顺应四季变化是保持健康的前提。俗话说,春生夏长、秋收冬藏,冬季天寒地冻、万物蛰伏,人体随着自然界的变化,一同归于“闭藏”状态,营养物质易吸收、不易外泄,因此冬季是补益的好时节。 

  与此同时,中医常讲“春夏养阳、秋冬养阴”,无形之物为阳,有形之物为阴,气为阳而血为阴。血虚属于阴虚的一种,因此冬季非常适合滋阴补血。今天我们就来聊一聊在冬季该如何正确补益,真正实现“秋冬进补,来年打虎”的目的。

  冬补重在滋阴补血、补肾填精

  对于身体比较健康的人群,可在日常饮食中试一试《伤寒论》中的当归生姜羊肉汤,气血双补,尤其适合体寒的人群,温补又美味,男女皆宜,且羊肉可入脾肾两经,还能补肾。从五行来看,冬季属水、对应肾,是最适合补肾填精的时节,可多吃一些黑色食物,以及坚果根茎类食物,如黑豆、桑葚、黑芝麻、板栗、核桃、红薯、马铃薯等都能起到补肾的效果。

  而身体已经出现虚证的人群想要滋阴养血,建议遵医嘱,通过中医辨证论治,服用中药来补足身体的亏虚。对于身体亏损较大的人来说,更适合用一些阿胶,因为“草木无情、血肉有情”,相比中草药,由驴皮炮制而成的阿胶滋阴补血的力量更强。

  阿胶早在《神农本草经》中就有记载,自古用于滋阴补血。用于治疗身体虚损的中药汤剂中皆可加入阿胶,加强补阴的作用,如出自《伤寒论》的名方黄连阿胶汤,主治少阴病,心中烦,不得卧,邪火内攻,热伤阴血,即可以治疗由心火亢盛、肾阴亏损引起的失眠等。阿胶尤其常见于治疗妇科病的组方中,如用于养血调经、清热止血的胶艾四物汤。

  清水胶与复方阿胶有何区别?

  市面上能买到的阿胶种类很多,我们该怎么选择呢?北京同仁堂第二中医医院专家门诊副主任医师端建刚表示,阿胶按成分可分为清水胶和药胶,清水胶由驴皮单一成分炮制而成,药胶则是在驴皮的基础上加入了多味中药材,组成一道复方。

  例如,北京同仁堂的永盛合阿胶正是一种药胶,成分中除了驴皮外,还加入了14味中药材,这其中大有学问,可分为几组来解析:

  由当归、白芍、川芎、地黄/熟地黄组成的“四物汤”,这是中国古代有名的一道药膳,也是补血名方;

  具有滋阴作用的麦冬、玉竹,使其滋阴补血的力量更强,同时玉竹滋阴而不生湿,正适合在冬季服用;

  促进脾胃运化的“二陈汤”,由陈皮、半夏、茯苓、甘草4味药材组成,帮助营养物质的吸收,避免因阿胶性滋腻而出现消化不良的问题,让脾胃虚弱者也可进补;

  具有理下焦之气的白芷、香附,能够帮助肾、膀胱、大小肠等“下焦”部位加强代谢,避免代谢不完全而产生“痰湿”;

  最后一味黄芪,可为人体“提气”,在滋阴的同时起到补气的作用。补气血的名方“当归补血汤”正是由黄芪、当归2味中药组成的。

  另外,市面上还有不少阿胶糕等小零食,其中加入了大枣、枸杞、核桃仁、黑芝麻等具有滋阴补血、补肾功效的药食同源之物,且阿胶的含量较少,不容易对脾胃产生负担。对于身体比较健康的人群,可以作为日常补益所用,对于身体虚证较为明显的人群则是不够的,建议遵医嘱做更有针对性的调补。

  为什么滋阴补血亦需补气?

  我们刚刚提到永盛合阿胶,这一复方中有一味补气药黄芪,而食疗药膳中往往也是气血双补的配伍。那么问题来了,为什么我们在滋阴补血的同时还需要补气呢?

  中医常讲“气为血之帅,血为气之母”,气血两者相辅相成、缺一不可。可以说,气是血的统帅,能生血、行血、摄血。所谓气能生血,指的是气足则血足,长期的较重的气虚也会引起血虚;所谓气能行血,顾名思义,气运行正常,血才能通畅,否则会出现气滞血瘀的情况;所谓气能摄血,也是固血的意思,例如气虚的女性往往容易出现月经量大甚至崩漏的问题,气虚若得不到解决,久而久之便会血虚,出现贫血症状。

  这个道理在补益上也是一样,补气药作为补血药的统帅,可以率领、推动补血药的吸收和运化,因为补血药本身偏静,尤其是能补到肾精这个身体根基的阿胶,药性厚重,非此不能夯实地基,所以更需要补气药的“点化”。

  对此,中医还有“孤阴不生、独阳不长”的说法,因此在进补中要“阴中求阳、阳中求阴”。这是什么意思呢?也就是说气虚、阳虚体质的人不能一味地只补阳,也需要在方子中加几味滋阴的药,否则容易出现“烧干锅”的现象,人会受不了;而阴虚体质的人同理,单用补阴的药容易滋腻助湿,影响脾胃功能。 文/汪盈

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